A soja é um alimento de proteína vegetal ideal de alta qualidade.Comer mais soja e produtos de soja é benéfico para o crescimento e a saúde humana.
A soja é muito rica em nutrientes e seu teor de proteína é 2,5 a 8 vezes maior que o dos cereais e alimentos à base de batata.Exceto pelo baixo teor de açúcar, outros nutrientes, como gordura, cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, vitamina B2, etc. Os nutrientes necessários para o corpo humano são mais elevados do que cereais e batatas.É um alimento de proteína vegetal ideal de alta qualidade.
Os derivados de soja são um alimento comum na mesa das pessoas.Os cientistas descobriram que comer mais proteína de soja tem um efeito preventivo sobre doenças crônicas, como doenças cardiovasculares e tumores.
A soja contém cerca de 40% de proteína e cerca de 20% de gordura, enquanto o teor de proteína da carne bovina, frango e peixe é de 20%, 21% e 22%, respectivamente.A proteína da soja contém uma variedade de aminoácidos, especialmente os aminoácidos essenciais que não podem ser sintetizados pelo corpo humano.O teor de lisina e triptofano é relativamente alto, representando 6,05% e 1,22%, respectivamente.O valor nutricional da soja perde apenas para carne, leite e ovos, por isso tem a reputação de “carne vegetal”.
A soja contém uma variedade de substâncias fisiologicamente ativas que são muito benéficas para a saúde humana, como isoflavonas de soja, lecitina de soja, peptídeos de soja e fibras dietéticas de soja.Os efeitos semelhantes ao estrogênio das isoflavonas de soja beneficiam a saúde arterial e previnem a perda óssea, e as mulheres devem consumir mais proteína de soja de plantas.A farinha de soja pode amplificar o efeito nutricional da proteína e aumentar a ingestão de proteína vegetal de alta qualidade na dieta.
A soja é rica em vitamina E. A vitamina E pode não apenas destruir a atividade química dos radicais livres, inibir o envelhecimento da pele, mas também prevenir a pigmentação da pele.
Horário de postagem: 08 de fevereiro de 2023
