A soja é um alimento proteico vegetal ideal de alta qualidade.Comer mais soja e produtos de soja é benéfico para o crescimento e a saúde humana.
A soja é muito rica em nutrientes e seu teor de proteínas é 2,5 a 8 vezes maior que o dos cereais e dos alimentos à base de batata.Exceto o baixo teor de açúcar, outros nutrientes, como gordura, cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, vitamina B2, etc. Os nutrientes necessários ao corpo humano são superiores aos cereais e batatas.É um alimento proteico vegetal ideal de alta qualidade.
Os produtos de soja são um alimento comum na mesa das pessoas.Os cientistas descobriram que comer mais proteína de soja tem um efeito preventivo em doenças crónicas, como doenças cardiovasculares e tumores.
A soja contém cerca de 40% de proteína e cerca de 20% de gordura, enquanto o teor de proteína da carne bovina, do frango e do peixe é de 20%, 21% e 22%, respectivamente.A proteína da soja contém uma variedade de aminoácidos, especialmente os aminoácidos essenciais que não podem ser sintetizados pelo corpo humano.O teor de lisina e triptofano é relativamente alto, representando 6,05% e 1,22% respectivamente.O valor nutricional da soja perde apenas para a carne, o leite e os ovos, por isso tem a reputação de “carne vegetal”.
A soja contém uma variedade de substâncias fisiologicamente ativas que são muito benéficas para a saúde humana, como isoflavonas de soja, lecitina de soja, peptídeos de soja e fibra alimentar de soja.Os efeitos semelhantes aos do estrogênio das isoflavonas da soja beneficiam a saúde arterial e previnem a perda óssea, e as mulheres deveriam consumir mais proteína vegetal de soja.A farinha de soja pode amplificar o efeito nutricional das proteínas e aumentar a ingestão de proteínas vegetais de alta qualidade na dieta.
A soja é rica em vitamina E. A vitamina E pode não apenas destruir a atividade química dos radicais livres, inibir o envelhecimento da pele, mas também prevenir a pigmentação da pele.
Horário da postagem: 08 de fevereiro de 2023
