As impurezas contidas no gergelim podem ser divididas em três categorias: impurezas orgânicas, impurezas inorgânicas e impurezas oleosas.
As impurezas inorgânicas incluem principalmente poeira, lodo, pedras, metais, etc. As impurezas orgânicas incluem principalmente caules e folhas, cascas, absinto, corda de cânhamo, grãos, etc. As impurezas que contêm óleo são principalmente grãos danificados por pragas, grãos imperfeitos e sementes oleaginosas heterogêneas.
Durante o processamento do gergelim, qual será o impacto das impurezas se elas não forem limpas?
1. Reduzir o rendimento do óleo
A maioria das impurezas contidas nas sementes de gergelim não contém óleo. Durante o processo de produção do óleo, não apenas o óleo é liberado, mas uma certa quantidade dele é absorvida e permanece na torta, o que reduz o rendimento do óleo e aumenta a perda de óleo.
2. A cor do óleo fica mais escura
Impurezas como solo, caules e folhas de plantas e cascas contidas no óleo intensificarão a cor do óleo produzido.
3. Odor
Algumas impurezas produzirão odor durante o processamento
4. Aumento de sedimentos
5. Produção de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, como o benzopireno
Impurezas orgânicas produzem substâncias cancerígenas durante a torrefação e o aquecimento, que afetam a saúde humana
6. Cheiro de queimado
Impurezas orgânicas leves, detritos, etc. são fáceis de queimar, fazendo com que o óleo de gergelim e a pasta de gergelim produzam um cheiro de queimado.
7. Gosto amargo
Impurezas queimadas e carbonizadas fazem com que o óleo de gergelim e a pasta de gergelim tenham um sabor amargo.
Oito, cor escura, manchas pretas
Impurezas queimadas e carbonizadas fazem com que o tahine tenha uma cor opaca e até mesmo muitas manchas pretas apareçam, afetando a aparência do produto. 9. A redução da qualidade do petróleo bruto também afetará negativamente a qualidade de subprodutos, como bolos.
10. Afeta a produção e a segurança
Durante o processo de produção, impurezas duras, como pedras e ferro, presentes no óleo, entram nos equipamentos de produção e de transporte, especialmente nos equipamentos de produção rotativos de alta velocidade, o que desgasta e danifica as peças de trabalho, encurta a vida útil do equipamento e até mesmo causa ACIDENTES na produção. Impurezas de fibras longas, como absinto e corda de cânhamo, presentes no óleo podem facilmente se acumular no eixo rotativo do equipamento ou bloquear a entrada e a saída do equipamento, afetando a produção normal e causando falhas no equipamento.
11. Impacto no meio ambiente
Durante o processo de transporte e produção, a poeira que voa no gergelim causa poluição ambiental na oficina e deterioração das condições de trabalho.
Portanto, a limpeza e remoção eficazes de impurezas antes do processamento do gergelim podem reduzir a perda de óleo, aumentar o rendimento do óleo, melhorar a qualidade do óleo, pasta de gergelim, bolos e subprodutos, reduzir o desgaste do equipamento, prolongar a vida útil do equipamento e evitar acidentes de produção, garantir a segurança da produção, melhorar a capacidade efetiva de processamento do equipamento, reduzir e eliminar a poeira na oficina, melhorar o ambiente operacional, etc.
Horário da publicação: 13/03/2023
