A Etiópia é abençoada com condições naturais adequadas para o cultivo de todas as variedades imagináveis de café. Sendo uma cultura de terras altas, os grãos de café etíopes são cultivados principalmente em áreas com altitudes entre 1100 e 2300 metros acima do nível do mar, distribuídas aproximadamente no sul da Etiópia. Solos profundos, bem drenados, levemente ácidos, vermelhos e com solo macio e argiloso são adequados para o cultivo de grãos de café, pois são ricos em nutrientes e têm um suprimento adequado de húmus.
A precipitação é distribuída uniformemente durante os 7 meses da estação chuvosa; durante o ciclo de crescimento da planta, os frutos crescem da floração à frutificação e a cultura cresce de 900 a 2.700 mm por ano, enquanto as temperaturas oscilam entre 15 e 24 graus Celsius ao longo do ciclo de crescimento. Grande parte da produção de café (95%) é realizada por pequenos produtores, com uma produtividade média de 561 quilos por hectare. Durante séculos, pequenos produtores de café etíopes produziram diversos tipos de café de alta qualidade.
O segredo para produzir café de alta qualidade é que os cafeicultores desenvolveram uma cultura de café em um ambiente adequado, por meio do aprendizado repetido do processo de cultivo do café por várias gerações. Isso inclui principalmente o método de cultivo que utiliza fertilizantes naturais, a colheita do café mais vermelho e bonito, a fruta totalmente madura e o processamento da fruta em um ambiente limpo. As diferenças na qualidade, nas características naturais e nos tipos de café etíope se devem às diferenças de "altitude", "região", "localização" e até mesmo ao tipo de solo. Os grãos de café etíopes são únicos devido às suas características naturais, que incluem tamanho, formato, acidez, qualidade, sabor e aroma. Essas características conferem ao café etíope qualidades naturais únicas. Em circunstâncias normais, a Etiópia sempre serve como um "supermercado de café" para os clientes escolherem suas variedades de café favoritas.
A produção anual total de café da Etiópia é de 200.000 a 250.000 toneladas. Hoje, a Etiópia se tornou um dos maiores produtores de café do mundo, ocupando o 14º lugar no mundo e o quarto na África. A Etiópia tem sabores diferentes, únicos e diferentes dos outros, oferecendo aos clientes em todo o mundo uma ampla gama de opções de sabor. Nas terras altas do sudoeste da Etiópia, os ecossistemas florestais de café Kaffa, Sheka, Gera, Limu e Yayu são considerados Arábica. O lar do café. Esses ecossistemas florestais também abrigam uma variedade de plantas medicinais, vida selvagem e espécies ameaçadas de extinção. As terras altas ocidentais da Etiópia deram origem a novas variedades de café que são resistentes a doenças dos frutos do café ou ferrugem das folhas. A Etiópia é o lar de uma variedade de tipos de café mundialmente famosos.
Data de publicação: 11 de dezembro de 2023
